30ª Sagra del Pollo alla Marengo e del Galletto alla Griglia – Bosco Marengo

Dal 29 al 31 agosto 2025 Bosco Marengo (AL) torna ad accogliere visitatori da tutto il Piemonte con la 30ª Sagra del Pollo alla Marengo e del Galletto alla Griglia, un evento che unisce gusto, storia e tradizione popolare.

Il piatto della vittoria: il Pollo alla Marengo

Secondo la leggenda, il Pollo alla Marengo nasce nel 1800, al termine della Battaglia di Marengo, quando Napoleone Bonaparte sconfisse l’esercito austriaco.

Il suo cuoco, Dunand, fu incaricato di preparare un piatto veloce con ciò che riuscì a trovare nei dintorni: un pollo, alcune uova, gamberi di fiume, pomodori e pane. Nacque così un piatto semplice ma ricco di sapori, che divenne ben presto simbolo della vittoria napoleonica.

Il legame tra questo piatto e il territorio di Bosco Marengo è talmente forte che ancora oggi ne custodisce la memoria con una festa che richiama migliaia di persone.

Se volete approfondire storie e leggende del piatto, vi suggeriamo di leggere Pollo alla Marengo: contraddizioni di un piatto binazionale sul Calendario del Cibo Italiano (associazione ufficiale che tutela le tradizioni gastronomiche).

Pellegrino Artusi e la ricetta “ufficiale”

Non solo leggenda: il Pollo alla Marengo entra a pieno titolo nella storia della gastronomia italiana grazie a Pellegrino Artusi. Nel suo capolavoro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (ricetta n. 268), il gastronomo romagnolo descrive questo piatto come una preparazione capace di unire sapore e tradizione.
Leggi la ricetta originale di Artusi

Il menù della sagra

Durante la manifestazione lo stand gastronomico propone:

• Pollo alla Marengo secondo la ricetta tradizionale,

• galletti alla griglia,

• agnolotti,

• salamino di vacca.

Gli stand aprono ogni sera dalle ore 19:30 presso l’Area Eventi del Complesso Monumentale di Santa Croce, location che lega la festa alla storia e al patrimonio culturale locale.

Musica e convivialità

Non solo cucina: ogni serata della sagra è animata da spettacoli musicali dal vivo:

• Venerdì 29 agosto – Orchestra del Cuore

• Sabato 30 agosto – Orchestra Nunzia Tulipano

• Domenica 31 agosto – Enrico Cremon & Dina Manfred Music Band

Un programma pensato per far ballare e divertire il pubblico dopo una cena all’insegna della tradizione.

FiorinChiostro nei chiostri di Santa Croce

Durante lo stesso weekend della Sagra del Pollo alla Marengo (29–31 agosto 2025), il Complesso Monumentale di Santa Croce di Bosco Marengo ospiterà anche FiorinChiostro, mostra-mercato florovivaistica che riempirà i chiostri di colori e profumi, sabato 30 e domenica 31 agosto.

Nel contesto di FiorinChiostro, domenica 31 agosto 2025 alle ore 16, presso la Sala Gorbačëv del Complesso Monumentale di Santa Croce, si terrà il momento conferenziale “Fascino del Fiore nell’Arte italiana fra ’800 e ’900”. L’incontro, a cura dello studioso d’arte Ermanno Luzzani, sarà arricchito da letture poetiche della scrittrice Marisa Giacobbe e offrirà un viaggio affascinante tra pittura e letteratura dedicata al tema floreale.

Un’occasione speciale per unire la visita gastronomica e festosa della Sagra del Pollo alla Marengo con un’esperienza culturale di grande valore.