37ª Sagra della Capra e della Fersulla – Grondona (AL)

Appuntamento in Valle Spinti dal 22 al 24 agosto 2025 presso il Campo sportivo E. Garrone

Un sapore di tradizione

A Grondona, piccolo borgo della Valle Spinti in provincia di Alessandria, ogni anno l’estate si chiude con un appuntamento che unisce storia, gusto e convivialità: la Sagra della Capra e della Fersulla.

La Fersulla non è una semplice frittella: è un prodotto tipico locale fatto con un impasto di farina e lievito, fritto al momento e servito liscia o farcita con salumi, formaggi, pesto, nutella e tante altre varianti, fino alle più recenti versioni gourmet.

Lo sapevi che… la storia della Fersulla

A Grondona, la Fersulla è diventata il simbolo gastronomico che ha ispirato la nascita della sagra, tramandata di generazione in generazione.
Una leggenda racconta che persino Umberto I, Re d’Italia, in visita in provincia di Alessandria, si fermò a Grondona e assaggiò questa specialità: ne rimase così colpito da volerla ripagare con un riconoscimento simbolico.

La Fersulla si prepara con un impasto semplice di farina e lievito, fritto in padella, e può essere gustata liscia o farcita con salumi, formaggi, pesto, nutella e altre varianti dolci o salate.

📌 Curiosità: durante la Pasquetta, quando abbiamo gustato la Fersulla e al box di ritiro, era ben in vista un pannello informativo che raccontava storia e aneddoti di questo piatto tipico, informazioni che oggi abbiamo voluto condividere con voi, per rendere l’attesa della festa ancora più golosa.

Oggi la Fersulla è un prodotto De.Co., protagonista indiscussa della Sagra della Capra e della Fersulla e ambasciatrice dei sapori autentici della Valle Spinti.

Il menù della sagra

Durante la tre giornisi possono gustare i piatti a base di carne di capra, preparati secondo le ricette della tradizione, insieme ad altre specialità piemontesi e vini locali.
La Fersulla, fritta e servita calda, resta però la regina della festa, amata sia dai residenti che dai visitatori.

Date e luogo

• Venerdì 22 agosto 2025

• Sabato 23 agosto 2025

• Domenica 24 agosto 2025
  Dove? A Grondona (AL) – Campo sportivo E. Garrone