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Un piatto povero, diventato simbolo di gusto autentico
Croccante fuori, morbida dentro, dorata e profumata. Basta un morso per capire perché la farinata di ceci sia una delle preparazioni più amate e riconoscibili del nord-ovest italiano.
Originaria della Liguria, la farinata ha trovato una seconda patria in Piemonte, soprattutto nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo, dove è diventata protagonista delle tavole popolari, delle merende in compagnia e dei forni a legna di paese.