Torino – Centro storico
C’è un angolo di Torino dove il tempo sembra essersi fermato. Un locale piccolo, essenziale, con bancone d’altri tempi e profumo di latte vero: è la storica Latteria di via San Tommaso, nel cuore del centro cittadino.
Qui, da generazioni, si serve uno dei gesti più iconici della tradizione dolciaria piemontese: lo zabaione caldo con panna. Una tazzina fumante, una crema spessa e profumata di Marsala, sormontata da una nuvola di panna montata fresca: semplice, elegante, indimenticabile.
Lo zabaione, energia e delicatezza
Lo zabaione nasce da una ricetta antica:
- tuorli d’uovo
- zucchero
- vino liquoroso (di solito Marsala)
Il tutto montato a caldo, con cura e pazienza, fino a ottenere una crema vellutata. Nella Latteria di via San Tommaso, viene servito secondo la tradizione torinese: caldo e appena fatto, accompagnato da panna fresca montata al momento.
Un piccolo lusso quotidiano che ha il sapore dei tempi andati.